Najopasnija je crna plijesan. Češće je na zidovima prostorija. Prethodno bi takva plijesan dospjela u žito, uzrokujući teške posljedice kod ljudi, uključujući i psihičke bolesti. Njegove se spore nalaze i na voću i povrću.
Druge vrste plijesni manje su opasne. Na primjer, ružičasta. Može se naći na povrću. Uzrokuje opijenost tijela, čiji imunološki sustav prilično aktivno reagira na bilo koju invaziju. Povećana aktivnost imunološkog sustava može izazvati razne napade otežanog disanja, kašlja, suzenja i rinitisa.
Bijela plijesan smatra se najbezopasnijom. Najčešće se pojavljuje na siru, crnom kruhu, kiselim krastavcima i džemu. Neki ljudi skinu tu plijesan s površine i nastave jesti pekmez. To je opasno jer su se spore gljivica već proširile u proizvodu.
